Quer me conhecer melhor?

Agora que estou me organizando, começarei a publicar fotos de trabalhos executados e um pouco mais sobre confeitaria. Alguma coisa já está postada em minha loja na elo7. Visitem e divulguem, será um prazer dividir com vocês as minhas conquistas.

Aprender sempre!

Estou reciclando as minhas fichas técnicas com novas receitas e técnicas aprendidas recentemente, dá um trabalhão. Nunca tive dificuldades em aceitar que mesmo tendo a formação acadêmica na área de alimentos, tenho muito ainda a aprender. Muitas pessoas acham que um confeiteiro, que não teve sequer um certificado de curso, possa ensinar algo. Se tem uma coisa que diploma nenhum oferece é experiência. É impressionante como sempre podemos aprender um truque, uma técnica, uma dica que nos ajuda a executar nossas preparações com mais perfeição. Se conseguimos extrair um mínimo que seja de um dia inteiro de aula, ou semanas, ou meses, não importa!! Ainda sim é um conhecimento adquirido!!! Parabéns a todos os profissionais que tem a habilidade de transmitir as experiências e conhecimentos aos leigos ou não tão leigos mais sedentos de aprendizados... Obrigada! Graças a vocês minhas fichas técnicas estão cada vez mais completas....Até breve!

Sejam bem vindos!

Sempre realizei trabalhos em confeitaria, primeiro para a família em festas e comemorações, agora de forma profissional. Desde que me interessei pela área de alimentos, procurei aprimorar meus conhecimentos através de cursos e livros. Fiz nutrição e percebi que a área da saúde não era mesmo a minha praia. Iniciei minha carreira na área de controle de qualidade no Pão de Açúcar. Fui muito feliz enquanto estive nesta empresa e lá aprendi que só podemos gerenciar uma equipe se soubermos executar o trabalho que cobramos. Conheci funcionários queridos que sempre servirão como referência de ética e lealdade na minha vida profissional. Resolvi cursar gastronomia achando que lá me aperfeiçoaria mais na confeitaria e descobri que apenas 20% das aulas são dedicadas a esta matéria. É uma pena porque nem só de chef vive uma cozinha. A Faculdade nos ensina as técnicas que podem ser aplicadas em todas as áreas da gastronomia, o que a transforma em um investimento muito valioso, pois um estabelecimento que vende alimentos precisa do bom cozinheiro, mas também de um excelente gestor. Depois de muitas idas e vindas aqui estou eu, idealizando e dividindo com vocês o sonho da Maria Coruja. Nunca tive o hábito de tirar fotos e promover os trabalhos que sempre executei mas de tanto ouvir "Você está na profissão errada" resolvi entrar de cabeça neste sonho. Atenção, continuo sendo uma técnica em nutrição que cuida da alimentação e tem sempre uma receitinha saudável adaptada para passar, mas um bom brigadeiro ou um bolo molhadinho e bem recheado não fazem mal a ninguém, não é?

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